Лучшие идеи для Девичника - Рецепты

ТЕСТО СМЕТАННОЕ ДЛЯ ПИЦЦЫ
200 г муки;
200 г сметаны (майонеза, маргарина).
Из муки и сметаны замесить тесто, разделить на 3 оди­наковые части. Каждую часть скатать в шарик, а потом раскатать в виде тонкого кружка. Выложить на проти­вень, наколоть, гарнировать. Получается практически безвкусное, лишь слегка кисловатое тесто. Замешивать его надо очень быстро, тогда оно будет рассыпчатым. В принципе сметану можно заменить пачкой растоплен­ного маргарина или майонезом, только в этом случае тесто будет менее нейтральным по вкусу (с маргарином — чуть солоноватое, совершенно не кислое, с майонезом — еще более соленое, кисловатое и ароматизированное специями).
Готовить по своему усмотрению. Такое тесто хорошо сочетается с богатыми по вкусу острыми или солеными начинками, необычный вкус которых надо подчеркнуть или «заесть» чем-то пресненьким.

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
2 стакана муки;
1 стакана воды;
20 г дрожжей;
1 ст. л. растительного масла.
В одном стакане теплой воды развести 20 г живых дрожжей (1/ 3 пакетика покупных сухих дрожжей) и оста­вить в теплом месте на 15 мин. После этого добавить в дрожжи растительного масла, перемешать и вылить смесь в миску с мукой. Тесто должно получиться доста­точно крутым, но мягким. Его следует оставить в теплом месте на полчаса, за это время оно увеличится в объеме приблизительно в два раза. После этого его можно раз­делать на лепешки и гарнировать. Если сделать такого теста больше в три раза, то его можно выложить в поли­этиленовый пакет, выдавить из него воздух, завязать и положить на нижнюю полку холодильника. Тесто ос­танется живым и вкусным несколько дней и не перекис­нет. Главное, иногда развязывайте пакет и осаживайте тесто. Разделанные раскатанные лепешки можно замо­розить в морозильнике и хранить в полиэтиленовом па­кете стопочкой, переложив фольгой и вынимая по мере необходимости.

НАЧИНКИ ДЛЯ ПИЦЦЫ
В качестве начинки можно использовать все, что по­падется под руку (осталось после приготовления празд­ничного угощения): колбасу, вареное мясо, яйца, шпроты, овощи, фрукты, остатки салата «оливье» и т. д. Главные принципы: лепешку сперва смазывают соусом (томатным) или майонез, сочные продукты, особенно помидоры, на­до класть на тесто в первую очередь (прекрасно сочета­ются с начинками не только свежие, но и соленые поми­дорчики), а сверху сбрызнуть первый слой начинки пиццы оливковым или растопленным сливочным маслом. Впро­чем, можно залить сметаной или положить сеточку из майонеза. Тогда пицца не окажется сухой. При гарнировании лепешки стоит учесть принцип сочетаемости про­дуктов, используемый в салатах. То есть то, что сочета­ется в салатнике, прекрасно подойдет и для пиццы, только кусочки режем покрупнее и укладываем подекоративнее Многие рецепты классических пицц, на наш взгляд, практически не различаются. Ну подумаешь, что брать: свежие помидоры или пасту, моцареллу или брынзу, ан­чоусы или мойву! Ан нет, различаются. Примерно так же, как сладкий плов и кутья для нас неодинаковы, так же неодинаковы и эти пиццы. Приготовьте и убедитесь сами. А если какой-то ингредиент не можете найти, поп­робуйте найти близкий к нему по вкусу. Например, па­тиссон может без особого ущерба подменить огурчик или цукини, а вот соленый груздь не сравнится с жаре­ным шампиньоном, хотя и заменит до некоторой степени каперсы. Вместо анчоусов можно с успехом брать соле­ную и копченую мойву (она жирненькая и в меру нежная, а вот мелкие сельдевые довольно грубы на вкус), копче­ные скумбрию и салаку. Требует заливки сметаной или майонезом жестковатый и «прямолинейный» на вкус ту­нец. От речной травоядной и придонной рыбы лучше от­казаться (у нее специфический «тинный» привкус, кото­рый в пицце скрыть очень трудно).
Наиболее характерное сочетание продуктов для рос­сийской пиццы — вареная колбаса, помидор, майонез, твердый сыр (российский, швейцарский), вареные яйца, лук репчатый.
Наиболее характерное сочетание продуктов для аме­риканской пиццы — салями, помидоры, оливки, анчоу­сы, майонез, кетчуп.
Все уложенное на лепешку стоит посыпать луком (ес­ли вы не уложили его кольцами или полукольцами на по­мидоры), полить майонезом и посыпать тертым сыром (твердый сыр можно тонко нарезать, плавленый заморо­зить и натереть, очень оригинальный вкус придает блю­ду сушеный тертый пикантный сыр).
И снова сбрызнуть маслом.
Пиццу выпекают в разогретой до 180—200 °С духовке 10—40 мин. (3—10 мин. — при 300 °С) в зависимости от вида теста, степени готовности начинки и размера пиц­цы. Так, быстрее всего готовится пицца из дрожжевого теста, гарнированная колбасой, вареными яйцами, зеленым горошком, луком, сыром и помидорами. Тесто запечется за 5 мин., все продукты и так готовы к употреблению. В среднем 10 мин. нужно для того, чтобы подплавился и запекся сыр.
Можно приготовить пиццу и в микроволновке, но в этом случае лучше брать тонко раскатанное готовое слоеное тесто и укладывать лепешку на тарелку так, чтобы края немного приподнялись, образовав «бортики», или на покрытую промасленной бумагой решетку. Центр ле­пешки смажьте томатной пастой, положите немного на­чинки (например, помидоры). Пропеките лепешку (7 мин. при мощности 100%), дайте остыть примерно 5 мин., гар­нируйте ее и снова отправьте в печь на 3 мин. при той же мощности. Сложность в том, что для разных сочетаний продуктов требуются разные время и мощность, но по­экспериментировав, вы их выясните. Кроме того, толщи­на начинки для такой пиццы будет меньше, чем для выпе­каемой в духовом шкафу.
Все рецепты приведены из расчета: одна пицца, разрезаемая на 8 порций (или 4 пиццы, те же 8 порций).

МЯСО, ЗАПЕЧЕННОЕ В ФОЛЬГЕ
0,5 кг мяса;
3 головки репчатого лука;
3 помидора;
1 пучок зелени;
50 г жира.
Мякоть (лучше телятины) нарезать мелкими кусочка­ми, смешать с мелко рубленным репчатым луком, измель­ченными помидорами, зеленью, перцем, солью и жиром, тщательно перемешать, поставить на холод на 1—2 ч.
Выложить смесь на смазанную маслом пергаментную бумагу, завернуть пакетом, обернуть фольгой и завязать ниткой.
Полуфабрикат завязать в полиэтиленовый пакет. Тог­да его можно взять с собой в лес. Там вытащить из поли­этилена, фольгу обмазать слоем глины и закопать в угли. Через час, когда глина закаменеет, вытащить, разбить глину. Пакет развернуть, запеканку нарезать на куски.
Если готовите дома, пакет уложить на противень или сковороду, в глиняную посуду. Запечь в умеренно горя­чем духовом шкафу. Можно испечь в барбекю-котле.

МЯСО, ЗАПЕЧЕННОЕ В УГЛЯХ (ленивый вариант лесного завтрака)
1 кг любого мяса;
2 головки репчатого лука;
2 зубчика чеснока; специи;
соль.
Мясо нарубить, перемешать с мелко резанным луком, солью, чесноком, специями, положить в глиняный гор­шок или набить в заранее купленный и вычищенный же­лудок, зашить и закопать в угли. Поддерживать костер еще 2—3 часа, а потом можно идти спать. Утром раско­паете и позавтракаете. Горло глиняного горшка стоит завязать тряпкой и обмазать глиной.

<<< Назад | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | Дальше >>>

Девичник по случаю

День рождения
Новогодняя вечеринка
Девичник перед свадьбой
Клубный день и клубная ночь
Клубный день
Отдых на природе
Святочные гадания


Правила поведения на девичнике

Где и когда?
Кого и как приглашать?
Как нужно выглядеть?


Дополнительный материал

Рецепты
Конкурсы и игры