Лучшие идеи для Мальчишника - Отдых настоящих мужчин

Для копчения используют осиновые, березовые и оль­ховые дрова, щепки и стружки. Костер должен больше ды­мить, чем гореть. Если костерок разгорается время от времени, подбрасывайте в него сырой травы или ольховых листьев, березовых и осиновых гнилушек, чтобы приглушить пламя.
Постоянно следите за тем, чтобы дым от костра был густым и горячим. Рыбу нужно периодически перевора­чивать с боку на бок.
Чтобы определить, готова рыба или нет, переломите од­ну рыбешку пополам. И если кровь вокруг хребта отсутст­вует, а кожа легко отделяется от тушки и между кожей и мя­сом есть немного сока, рыба готова. При этом она должна быть золотисто-бронзового цвета и иметь ароматный запах.
Коптить рыбу можно между большими камнями, ме­ловыми валунами и даже над костром. В этом случае ее нанизывают на шампур или на ветку лозы и подвеши­вают около костра с подветренной стороны. Вместо прутьев можно использовать и полиэтиленовые сетки. В костре разжигают сушняк осины и ольхи, а потом до­бавляют сырые ветки, солому, полынь и т. д. Время коп­чения зависит от температуры дыма и величины рыбы (в среднем требуется около 2—3 ч).
«Кто на свете всех милее, всех румяней и краснее?» Ко­нечно же, вы догадались, что дальше речь пойдет о раках. Какая рыбалка без раков? Хотя в наше время их стало го­раздо труднее ловить, и виной всему — пиво. Конечно, и рыбка хороша, но всякий скажет, что раки лучше всего идут под пивко. Предлагаем несколько рецептов приго­товления раков на природе и начнем с самого простого.

ОБЫКНОВЕННОЕ ЧУДО

Требуется: родниковая вода, 10—20 раков, соль, корень петрушки, лавровый лист, зелень укропа.
Способ приготовления. Живых раков закладывают в котелок (кастрюлю), добавляют корень петрушки, зелень укропа, лавровые листья, все это заливают соленым кипятком и варят мин 15—20. Затем, когда раки стали крас­ными, как раскаленный металл, котелок снимают с огня, и раки настаиваются еще мин 10. Теперь они уже совер­шенно готовы и служат прекрасной закуской к охлажден­ному пиву.

ЗАКУСКА ВОЛГАРЯ

Требуется: 10 раков, 1 морковь, 1 головка репчатого лу­ка, немного зелени петрушки, 2 горошка черного перца, немного тмина (на кончике ножа), соль по вкусу.
Способ приготовления. Живых раков кладут в кастрю­лю с кипящей соленой водой. Одновременно заклады­вают колечки моркови и репчатого лука, горошки перца, тмин. Через 15 мин кастрюлю снимают с огня и добав­ляют в воду покрошенную зелень петрушки, накрывают крышкой и выдерживают еще 10 мин, после чего подают в мисках и слегка поливают отваром, в котором раки ва­рились.

ПИКАНТНЫЕ РАЧКИ

Требуется: 10 раков, 250—300 г белого вина, щепотка муки, немного тмина, 100—150 г сливочного масла, соль и красный молотый перец по вкусу, зелень укропа, петруш­ки, лавровый лист.
Способ приготовления. В кастрюле растапливают сли­вочное масло и выкладывают в нее тщательно промытых и просушенных раков. Раков солят, перчат, обжаривают до розового цвета с обеих сторон. Затем в кастрюлю вы­ливают белое вино, добавляют измельченную зелень пет­рушки и укропа, лавровый лист. Раков тушат на медлен­ном огне мин 10—15. Когда они покраснеют, их достают из кастрюльки и выкладывают на блюдо.
А на бульоне варят соус. Предварительно достают из него лавровый лист, добавляют муки, перемешивают и варят 2 мин. Сняв с огня, добавляют сливочное масло и все перемешивают. Соус готов.

ЛЮБИТЕЛЯМ ПИВА

Требуется: 10 раков, 3 стакана пива, 1 морковь, 1 го­ловка белого репчатого лука, ложка зелени укропа, соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления. Раков выкладывают в котелок, добавляют нарезанную морковь, лук, зелень укропа, соль и перец. Все заливают двумя стаканами кипяченой воды и пивом. Варят 10 мин и подают прямо в котелке вместе с отваром.

БУТЕРБРОДЫ

Из рачьего мясца можно делать великолепные бутер­броды. Можно использовать для этой цели филе той ры­бы, которую использовали для ухи. Ведь, как правило, рыбу достают из ухи и съедают отдельно. Но можно сде­лать несложные бутерброды. Это будет гораздо вкуснее и интереснее. К тому же бутерброды прекрасно подойдут к ухе и в качестве закуски к пиву.

РЕЧНАЯ СКАЗКА

Требуется: 6 ломтиков ржаного хлеба, 100—150 г майо­неза, 100 г сомятины, пучок зеленого лука, немного зелени укропа.
Способ приготовления. Слегка обжаренные над кост­ром кусочки хлеба сверху намажьте слоем майонеза. По­ложите на хлеб филе отварного сома и снова полейте майо­незом. Посыпьте покрошенной зеленью укропа и лука. Бутерброды готовы.

РУСАЛОЧЬЯ ЗАКУСКА

Требуется: 8 ломтиков пшеничного хлеба, 100 г сме­таны, 150 г филе голавля, 200 г помидоров, красный молотый перец и соль по вкусу, немного зелени петрушки и укропа.
Способ приготовления. Ломтики хлеба обжарьте над костром, смажьте сметаной, которую нужно немного подсолить и поперчить, положите слой рыбного филе, мелко порезанного. Сверху положите порезанный кру­жочками помидор, слегка подсоленный, и украсьте бутер­броды веточками зелени.

ИСКУШЕНИЕ РЫБОЛОВА

Требуется: 8 ломтиков пшеничного батона, 100 г фи­ле судака, 70 г сметаны, 100 г чернослива, 50 г грецкого ореха, немного соли и черного молотого перца, зелень укропа.
Способ приготовления. Мелко нарежьте рыбное фи­ле, чернослив и покрошите орехи. Все это перемешайте со сметаной, немного поперчите и посолите. Ломтики слег­ка поджаренного над костром хлеба покройте слоем это­го вкусного соуса и сверху украсьте веточками зелени.

ЗАВТРАК РЫБАКА

Требуется: 8 ломтиков ржаного хлеба, 100—150 г фи­ле любой рыбы, 50—70 г сливочного масла, 100 г картофе­ля, 2 яйца, свежий огурец, немного зелени укропа и пет­рушки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления. Сначала готовят паштет: фи­ле рыбы, отварные яйца, свежий огурец и зелень мелко на­резают. Добавляют отварной картофель, сливочное мас­ло и все это тщательно перетирают вилкой до получения однородной массы. Подсаливают и перчат по вкусу. Лом­тики хлеба обжаривают над костром и на каждый нама­зывают толстый слой паштета. Сверху бутерброды мож­но украсить ломтиками огурца, зеленью и оставшимися колечками яйца.
В зависимости от того, по какому из предложенных ре­цептов вы будете готовить рыбные блюда на природе, на­до брать с собой соответствующие продукты. Но основ­ным составляющим любого блюда будет пойманная вами рыба, которую можно дополнить самыми разнообраз­ными гарнирами, овощами, соленьями, фруктами, зеленью и прочими продуктами. Все зависит только от ва­шего выбора, поэтому, отправляясь на берег реки, зара­нее решите, что именно вы захотите приготовить и чем по­радовать своих близких.
Но может получиться и так, что, набрав комплект про­дуктов для определенного рецепта, вы наловите совсем не такую рыбу, к которой подходит данный рецепт. Это не станет большой катастрофой. Можно импровизировать на месте. Только запаситесь следующими основными про­дуктами: картофелем, хлебом, вареными или сырыми яйцами, перцем — и черным, и красным, солью, крупами (пшенной — для ухи и рисовой, которая больше всего подходит к любой рыбе), разнообразной зеленью. Еще можно взять майонез и сметану, масло сливочное и расти­тельное. И, конечно же, овощи (свежие или соленые) — на ваше усмотрение.
Главное — примерно знать, какая рыба с чем лучше со­четается, и дальше вы можете сами сотворить что-нибудь этакое, что понравится не только вам, но и всем, кого вы будете угощать вашими «шедеврами». Количество продук­тов зависит от того, сколько человек отправляется на ры­балку, и от ее продолжительности. Возможно, вы возь­мете с собой и какие-то мясные продукты: бекон или ветчину, тогда можно будет делать смешанные бутербро­ды — и с рыбным филе, и с ломтиками бекона. Для гур­манов можно предложить несколько рецептов «смешан­ных» бутербродов.

ВОЛШЕБНОЕ АССОРТИ

Требуется: 8 ломтиков пшеничного хлеба, 250 г ветчи­ны, 250 г филе осетра, 300 г свежих помидоров, немного горчицы, 50 г майонеза, зелень укропа и петрушки, 50 г сливочного масла.
Способ приготовления. Нарезанные ломтики хлеба обжарьте над костром, покройте тонким слоем сливоч­ного масла. Первый слой делают из мелко нарезанного рыбного филе и заливают слоем майонеза, затем выкла­дывают тонкий ломтик ветчины, немного намазанный горчицей. Последним слоем выкладывают колечко поми­дора, украшенное веточкой зелени.

АССОРТИ С КОЛБАСОЙ И КАРПОМ

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 200 г колбасы, 250 г фи­ле карпа, 200 г свежих огурцов, 100 г майонеза, пучок зе­леного лука, зелень петрушки и укропа.

<<< Назад | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | Дальше >>>

• Праздник для мужчин

• Вечеринка без повода

• Предсвадебный мальчишник

• Новый год без Снегурочки

• Отдых настоящих мужчин

• Корпоративные вечеринки (мужские вечеринки на работе)

• Праздничный календарь для мужчин